De wijnmaker Benoît Chazallon en eigenaar van het Franse wijnhuis Château de la Selve krijgt in 2002 na zijn studie aan de wijnbouwschool in Beaune (Bourgogne) de mogelijkheid zijn droom waar te maken.
Mede dankzij zijn ouders begint hij zijn eigen wijndomein in het zuiden van de Ardèche. Benoît is erg onder de indruk van het bijzondere klimaat (zeer hete dagen en relatief koude nachten) en de bodemgesteldheid (zeer kalkrijk). Zijn studie in Beaune, waar het begrip terroir zijn oorsprong kent, komt hier uitstekend van pas.
Benoît besteed dan ook veel aandacht aan de vitaliteit van zijn wijngaard, waarbij hij naast biologische ook biologisch-dynamische principes toepast. Door de rendementen beperkt te houden (max. 40 hl/ha) hebben zijn wijnen veel inhoud en complexiteit. De relatief koele nachten zorgen bovendien voor een opmerkelijk fraîcheur en elegantie in de wijnen.
