Het landgoed van 230 hectare bleef meer dan 1000 jaar onveranderd binnen zijn grenzen en bezit 52 hectare wijngaarden op hoogtes tussen 260 en 420 meter boven zeeniveau, in een steenachtige bodem die rijk is aan kalksteen.
De wijngaarden worden periodiek vernieuwd volgens een programma dat de gemiddelde leeftijd van de plant rond de 12 jaar houdt.
Typen landbouw zijn de traditionele die worden gebruikt voor het grondgebied van de Chianti Classico, het horizontale, aangespoorde kordon op 60 cm van de grond, en Guyot.
De bestaande 52 hectare wijngaarden zijn onderverdeeld in enkele wijngaarden op de meest geschikte grond met de beste eigenschappen en het beste microklimaat. De gebruikte druiven zijn meestal rode druiven, waaronder Sangiovese duidelijk opvalt, samen met andere variëteiten zoals Merlot, Canaiolo, Cabernet Sauvignon en Colorino, en slechts een klein percentage witte druiven zoals Trebbiano Toscano, Traminer en Malvasia lunga del Chianti.
De uitstekende klimatologische omstandigheden van de wijngaarden, gecombineerd met verbeterde landbouwtechnieken die gericht zijn op het verkrijgen van een betere fytosanitaire staat van de druiven, en de beperkte productieopbrengst per hectare (ongeveer 60 kwintalen druiven) maken het mogelijk fijne wijnen te produceren, gekenmerkt door uitdrukking van de combinatie terroir-vine.
Een volledig organische bemesting en de toegepaste agronomische technieken, inclusief de praktijk van “grassen”, streven naar een strikt respect voor het milieu en zijn evenwicht.
De oogst, die meestal plaatsvindt tussen 25 september en 25 oktober, wordt uitsluitend met de hand gedaan door middel van een zorgvuldige selectie van druiven.
