De druiven van de La Tunella Refosco worden na een fermentatie periode in de ondergrondse vatkamer langzaam gerijpt in 25 hl Franse eiken vaten. De wijn komt pas in het vroege voorjaar, anderhalf jaar na de oogst op de markt.

De kleur van de wijn is mooi intens robijnrood met paarse reflecties; neemt tinten aan die bij veroudering naar granaat neigen. Duidelijk wijnhoudend boeket, breed, rijk en intens, verankerd aan fruitige en kruidige tonen van kreupelhout, wilde braam, framboos, cacao, tabak. Het heeft een droge, volle smaak, een opmerkelijke structuur met een licht bittere afdronk. Een subtiele en delicate hint van vanille past op aangename wijze in het geheel van smaak-reuk sensaties.

Het gaat perfect samen met vet vlees, gevogelte, stoofschotels, met uitzondering van wild in pikante saus.