De SotSàs cuvée is een samensmelting van drie terroirs en drie druivensoorten die deel uitmaken van mijn bedrijf:
– de Pinot Bianco, geteeld in Serso (Pergine Valsugana – 650 meter boven zeeniveau),
– de Chardonnay van de Vigna Caselle (Cembra – 450 meter boven zeeniveau) en
– de Sauvignon Blanc van de Vigna Cantanghel (Civezzano – 500 meter boven zeeniveau).

Een perfecte curve gemaakt van Chardonnay 40%, Pinot Bianco 40%, Sauvignon Blanc 20%.

Deze wijn ontleent zijn naam aan de rotswanden waarlangs de wijngaarden zich bevinden. De voortreffelijke cuvée van Maso Cantanghel wordt gekenmerkt door een elegant aroma, complexiteit en structuur, met roomachtigheid en zachtheid die zelfs na enkele jaren rijping nog steeds worden gewaardeerd.

Hij heeft een heldergele kleur van gemiddelde intensiteit, een zeer rijke, complexe en elegante neus, met een goede combinatie van fruitige, bloemige en vanilletonen. De wijn heeft een stevige structuur, smaak en een lange levensduur.

Food pairing: Deze wijn past goed bij voorgerechten in het algemeen en kan uitstekend worden gecombineerd met gerechten op basis van vis en schelpdieren, evenals met tweede gangen van vis uit zowel zoet als zout water. Hij gaat ook goed samen met verse schapenkazen.