Monte Faustino heeft een traditionele Valpolicella Classico DOC gecreëerd, samengesteld uit een blend van corvina, rondinella en molinara druiven. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst in oktober, ontdaan van hun steeltjes en zacht geperst. Het fermentatieproces strekt zich uit over 8 tot 10 dagen, waarbij het sap dagelijks wordt overgepompt op de druivenpulp. De temperatuur tijdens de fermentatie varieert tussen de 22˚ en 25˚Celsius. Na fermentatie rust de wijn in roestvrijstalen tanks tot aan het bottelen. De Valpolicella Classico DOC onthult een prachtige robijnrode kleur.

Monte Faustino’s Valpolicella Classico Doc is een delicaat mengsel, doordrenkt met florale tonen die doen denken aan viooltjes en rozen. Droog en verfrissend op de tong, met een aroma van kersen en amandelen.

Deze voortreffelijke rode wijn is een ideale metgezel voor antipasti, pastagerechten, soepen en past ook uitstekend bij vlees en wildgerechten.