De Velarino – Salento Susumaniello onthult een diepe paarsrode kleur. Zijn aroma is een uitdrukking van rijp rood fruit en weelderige paarse bloemen, met subtiele kruidige tonen van zoethout die blijven hangen. De afdronk is elegant en krachtig, met tannines die perfect geïntegreerd zijn en niet overheersen. Deze wijn heeft een bewaarpotentieel van 8 tot 10 jaar.
Het is een ideale metgezel voor gerechten zoals wild en belegen kaas, maar kan ook puur genoten worden.