Na het bottelen wordt de fermentatie hervat zonder toevoeging van suiker of gist. Bij deze methode wordt de wijn niet gefilterd en blijft de droesem in de fles.
Er wordt dus een hogere complexiteit en aromatische intensiteit verleend. De lie helpt ook om de wijn natuurlijk te bewaren.
Vol roze, licht oranje van kleur en ondoordringbaar door zijn natuurlijke troebelheid. Kruidig en citrus (sinaasappel) in de neus. In de smaak heel divers: verfrissende start, sappig en fijne structuur, vervolgens kruidig en verwarmend met tonen van gekonfijt fruit. De bubbels komen zachtjes in de mond en verversen deze keer op keer. Lange en aangename afdronk. Een wijn waar je nooit genoeg van krijgt om ervan te genieten.
Biodynamisch gemaakt zonder toegevoegde gisten en ongefilterd.
