Een buitengewone wijn dat uitsluitend wordt gemaakt van van 100% Uva di Troia, ook wel Nero di Troia genoemd. De wijngaarden werden door de Grieken naar Puglia geïmporteerd.

Het productiegebied ligt rond het dorp Cerignola in de regio Foggia en de oogst vindt eind oktober plaats.

Na het persen van de druiven wordt de most gedurende maximaal 10 dagen op de schil gefermenteerd. De wijn rijpt vervolgens ongeveer tien maanden in Franse barriques en nog eens twee maanden op fles om de componenten te harmoniseren voordat ze worden vrijgegeven. Het heeft een robijnrode kleur met violette reflecties. De intense geur doet denken aan wilde bessen en chocolade. In de mond is hij warm, vol en redelijk tanninerijk. 

Het kan uitstekend worden gecombineerd met soepen, vleesgerechten en pasta’s.