Col fondo, het zegt je misschien niets. Sur lie, dan misschien? Precies: op gist. Dat beschrijft de manier waarop deze semi-sparkling tot leven is gewekt. Een eeuwenoude manier die ook wel méthode ancienne of ancestrale genoemd wordt - zoals de voorouders het deden. En dat is precies wat Malibràn met deze prosecco wil bewijzen. Een hommage aan het vakmanschap van weleer, toen stille wijn op zijn gemakje in een koele kelder tot bubbeltjesdrank evolueerde. Niets verwijderd, niets toegevoegd, want NSA staat ook nog eens voor: geen toegevoegd sulfiet. Voilà, een natuurwijn avant-la-lettre.
Het resultaat is een troebele wijn die altijd droog is, vandaar: extra-brut. Een intense en complexe wijn, geurend naar rijpe peer, brooddeeg en gist. Als een gedistingeerde champagne. Heerlijk als maaltijdbegeleider, een goede vriend van vis. Eerst voorzichtig decanteren helpt om de laatste beetjes gist achter te houden. En dan mag het grote genieten beginnen...
-
Niet op voorraad
Valdobbiadene (met de klemtoon op de tweede a!) is een gemeente in de Italiaanse provincie Treviso (regio Veneto) met ruim 10 duizend inwoners. Belangrijker dan dat is het in combinatie met Conegliano hét thuisland van prosecco. Voluit luidt de benaming voor de allerhoogste kwaliteit daarom: prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG. Eén van ruim 70 DOCG's in geheel Italië. De Cinquegrammi mag zich ook rekenen tot de eredivisie van Italiaanse wijnen. De naam verwijst naar het suikergehalte: 5 grammi - vijf gram per liter. En da's droog. Bij gebrek aan een officiële extra-brut binnen prosecco geeft Malibràn er het eenvoudiger 'brut' aan mee. Desalnietteplus is het een serieuze sparkler geworden. Waarbij de glera-druif zorgt voor zijn herkenbare peertjesaroma, aangevuld met die van appels en citrusfruit. In zijn eentje in staat om het aperitief in te luiden, maar net zo smakelijk als begeleider van subtiele voorgerechten met rauwe vis, en elegante hoofdgerechten (ook) op basis van vis. Maar pas op: van deze bijzondere drank zijn slechts iets meer dan 3 duizend flessen gemaakt in deze jaargang. Dus daarom nu alvast deze tip: sbrigati! -
Aanbieding!
Na het bottelen wordt de fermentatie hervat zonder toevoeging van suiker of gist. Bij deze methode wordt de wijn niet gefilterd en blijft de droesem in de fles. Er wordt dus een hogere complexiteit en aromatische intensiteit verleend. De lie helpt ook om de wijn natuurlijk te bewaren. Vol roze, licht oranje van kleur en ondoordringbaar door zijn natuurlijke troebelheid. Kruidig en citrus (sinaasappel) in de neus. In de smaak heel divers: verfrissende start, sappig en fijne structuur, vervolgens kruidig en verwarmend met tonen van gekonfijt fruit. De bubbels komen zachtjes in de mond en verversen deze keer op keer. Lange en aangename afdronk. Een wijn waar je nooit genoeg van krijgt om ervan te genieten. Biodynamisch gemaakt zonder toegevoegde gisten en ongefilterd. -
De kleur van deze mousserende wijn is diep schitterend strogeel. Met een ruime neus is deze wijn fascinerend, verfijnd en complex, met bloemige hints van meidoorn en rijp tropisch fruit, die zachtjes smelten in een delicate geur van gisten en vanille. De smaak is weelderig, rond en gestructureerd, met een vleugje broodkorst, rijp fruit en aangename minerale tonen. Verfijnde en aanhoudende perlage. Allround bruisende wijn die in te zetten is met verschillende combinaties. Perfect als aperitief, het combineert ook vis- en schelpvoorgerechten. Uitstekend bij wit vlees en gebakken vis, het kan de hele maaltijd vergezellen. -
Aanbieding!
Kenmerken Mousserende witte wijn. Intens en fruitig met geuren van witte perzik en wilde bloemen. Beschrijving Een elegante witte mousserende wijn met een strogele kleur en goudgele tinten. Vol en mooi uitgebalanceerd met aroma's van wilde bloemen, citris en witte perzik. Handgeplukt en op eikenhout gerijpt voor een bijzondere smaaksensatie. Serveertip Combineert goed met pasta gerechten, in olijofolie gebakken groenten en rauwe zeevruchten, zoals oesters en mosselen. Ideaal ook bij het typische gerecht uit Puglia cavatelli, een typische handgemaakte pasta met mosselen en witte bonen. Bijzonderheden Eerste rijping op eikenhouten vaten voor minimaal 3 maanden, daarna volgt een verdere rijping op fles voor nog eens 24 maanden sur lie. Details Wijnhuis: Antica Masseria Druifsoort: 75 % Bianco D’Alessano en 25% Fiano Jaar: 2012, gebotteld in 2015 Regio: Puglia, Salento Serveertemp: 8° - 10° Alcohol: 12,0% -
Niet op voorraad
De aroma's van deze champagne hebben hints van kamperfoelie, oranjebloesem en een kalksteenachtige mineraliteit. Dat zijn de eerste geuren die in deze smaakrijke champagne naar boven komen. Opgevolgd door brioche, hazelnoot, karamel, honing, meringue en amandelspijs. De wijn heeft een stevige structuur met een frisse spanning van citroen en pompelmoes. Gebalanceerd, geconcentreerd en met een frisse, hartige lengte. Lekker bij Een ultieme eetchampagne. Lunchen met gravlax zalm en citroen, borrelen met hapjes van schelp- en schaaldieren (gamba’s, kreeft, coquilles), of dineren met gegratineerde oesters of kalfsvlees en knapperige groenten. Past goed bij: schelp- en schaaldieren, zalm, kalfsvlees, -
Niet op voorraad
Deze rosé champagne is in alle opzichten een feest. Allereerst heeft deze Jacquart een schitterende zalmroze kleur. De geur is complex, aromatisch en doet denken aan kersen, rode bessen en wilde bosaardbeitjes. Later bij het proeven aangevuld met wat perzik en abrikoos. Fruitig, met een fijne mousse en een goede balans. Dit is een champagne om mee te toasten. Op een bruidspaar, een jarige of een geboorte bijvoorbeeld. Serveer deze rosé champagne gerust ook bij eten: denk aan licht pittige of zoetzure oosterse gerechten, schaaldieren, gerookte zalm en gerechten met veel tomaten. Past goed bij: garnalen, kreeft, pasta al pomodoro, gerookte zalm, roerei. Onderscheidingen: Wine Spectator - 90 punten “A lithe and lively rosé, in an aperitif style, with a firm backbone of acidity, lightly chalky texture and delicate flavors of white raspberry, lemon zest and sliced almond.” -
Niet op voorraad
Deze Jacquart Champagne Demi Sec is een subtiel zoete champagne van het geliefde huis Jacquart. Met een heldere, bleekgele kleur. Allemaal spannende geuren: exotisch fruit (mango), gedroogde abrikoos, bloemen (rozen), hazelnoten en amandelen, maar ook honing, biscuit en vers brood. De wijn drinkt heerlijk soepel. Hij is zacht, zoet en heeft een fijne, complexe afdronk. Deze champagne schenk je aan het einde van een diner. Hij past perfect bij cake en taartjes, met vruchten (appels, abrikozen), maar ook bij romige, niet al te zoete desserts. Het liefst friszoet. Immers, de champagne dient net zo zoet of zoeter te zijn dan het gerecht dat je erbij serveert. Een andere optie is de wijn te schenken bij gerechten die wat vetter of pittig zijn. Past goed bij: tarte tatin, vruchtentaartje, chocolade desserts, foie gras, pittig Thais eten -
Niet op voorraad
Champagne Jacquart Mosaïque brut komt uit het beroemde Champagne huis Jacquart uit Reims in Frankrijk. De Mosaïque Brut is een feestelijke champagne van het beroemde huis Jacquart. Deze Brut Mosaïque is sprankelend van kleur. In de geur frisse peer, vijgen, amandel en bloesem. Even het glas walsen en er komen rijkere geuren naar boven van honing en vers gebakken brood. De wijn heeft een fijne bubbel, verfrissend en het fruit houdt lang aan. Voor ieder moment! Dag of nacht, als starter op de zondagmorgen, als aperitief of bij eten. Voor een bijzondere gelegenheid, als er iets te vieren is. Deze champagne is heerlijk bij vis, ei en kazen. Past goed bij: gefrituurde vis, krab, zeeduivel, roerei, zachte kazen Onderscheidingen:Decanter World Wine Awards, 2017 - Bronzen Medaille Mundus Vini, 2017 - Zilveren medailleWine Spectator - 90 punten “An easy-drinking crowd-pleaser, balanced and accessible, with notes of crushed blackberry, candied ginger, lemon zest and cream.”Decanter World Wine Awards, 2016 - Zilveren medaille Decanter World Wine Awards, 2016 - Bronzen medaille International Wine Challenge, 2016 - Zilveren medaille -
De Lamotte Brut is een elegante champagne met een goudgele kleur en een sprankelende mousse. Bloemig, groene appels, en sappige peren in de geur. Deze champagne heeft een fijne frisheid en een zacht, romig mondgevoel. Tot slot een ronde afdronk waar je zomaar nog wat pruimen in proeft. Zo’n toegankelijke, zachte champagne is op ieder moment van de dag goed. Bij een verlaat ontbijt op een weekendochtend, bij een feestelijke lunch of als aperitief van een goed diner. Hapjes met vis en zeevruchten, evenals eiergerechten combineren mooi met deze bubbel. Past goed bij: roerei, krab, zeebaars, zalm, tonijn, milde zachten kazen -
Niet op voorraad
Een klasse champagne met mineraliteit! Een ‘blanc de blancs’ van 100% Chardonnay druiven. Deze champagne heeft een levendige strogele kleur. Met een zacht mondgevoel en smaken van citrusfruit, brioche, amandelen en heel in de verte wat honing. Elegant, met een fijne ronde mousse en een uitzonderlijke lengte. Door zijn karakter is dit de ideale champagne om bij een brunch, lunch of ander eetmoment in te zetten. Zijn mineralen combineren geweldig met zeeschelpen en gegrilde of gestoomde visgerechten. Ook lekker bij een verse witte sandwich met gerookte zalm, een gekookte kreeft, een rauwe oester, zeebrasem of tempura met garnalen. Past goed bij: gerookte zalm, kreeft, oesters, witvis, tempura Onderscheidingen:-
Decanter World Wine Awards, 2017 - Bronzen medaille
-
International Wine Challenge, 2016 - Gouden Medaille
-
Mundus Vini, 2016 - Gouden Medaille
-
-
Niet op voorraad
Deze Franciacorta DOCG Satèn Brut, van Elisabetta Abrami, is een cuvée op basis van 100% Chardonnay druiven met een lichte houtopvoeding. Het heeft een frisse, delicate neus met toast, gist- en houttonen. De smaak is fris en een delicate Franciacorta met lange en aangename afdronk. Friszure appel, citrus, sinaasappel. De houtopvoeding ondersteunt de complexiteit van deze wijn. De mouse is fijn die lang blijven hangen in de mond. De restsuiker off dosage is 12 gr/l. Deze wijn is een prima aperatief, maar komt helemaal tot zijn recht bij vele gerechten op basis van verse vis en schelp- & schaaldieren. -
Niet op voorraad
Dit is eén van de toprosé's in Franciacorta. De specialisatie van Elisabetta Abrami is Pinot Nero, wat bijzonder is in het Chardonnay-gedomineerde Franciacortagebied. Deze Rosé Brut Franciacorta bevat 70% pinot nero druiven. De 30% chardonnay zorgt voor extra frisheid en finesse. Het bouquet is intrigerend en stevig, met gebalanceerd rood fruit zoals kers en bramen, zonder overdreven te worden. De smaak van deze rosé franciacorta is perfect gebalanceerd, met een uitstekend gedoseerd rood fruit en een mooie frisheid. Eén van de best rosé's die je gaat vinden in franciacorta. Goede structuur, lange afdronk en nodigt uit om meer te drinken. De bubbels zijn fijn en blijven lang hangen in de mond. Tijdens het Proefschrift Concours van 2013 én 2014 verkozen tot 'Rosé mousserende wijn van het jaar'. De restsuiker off dosage is 12 gr/l. Doordat dit een droge wijn is met uitstekende structuur en kracht door het hoge gehalte pinot nero, zeer geschikt om de hele maaltijd door te drinken. -
Niet op voorraad
Deze Franciacorta DOCG Brut, van Elisabetta Abrami, is een blend op basis van 80% Chardonnay en 20% Pinot Nero druiven zonder een houtopvoeding. De pinot nero geeft deze brut een aangename structuur. Zuivere neus met broodkorst, vanille en frisse hinten van citrus. De smaak van deze brut is fris, maar complex, met aroma's van citrus en toast. De pinot nero uit zich door structuur en een lichte hint van fris rood fruit. Deze wijn is aangenaam doordrinkbaar en interessant genoeg om nooit te vervelen De restsuiker off dosage is 7 gr/l. (droger dan de Saten Brut) Deze wijn is een prima aperatief, maar komt helemaal tot zijn recht bij vele gerechten op basis van verse vis en schelp- & schaaldieren. -
Aanbieding!
Een feestelijke mousserende wijn van Paul Schneider. Gemaakt van Pinot Noir door een tweede gisting op fles, zoals in de Champagne. Het resultaat mag er zijn, een Cremant d'Alsace met een delicaat en licht fruitig karakter en brioche. De prachtige fijne mousse geeft een mooi mondgevoel. We zijn heel trots dat wij deze geweldige Crémant in ons assortiment hebben, steekt menig Champagne de loef af. Al menig bruidspaar koos deze wijn om te schenken tijdens de trouwerij. Iets waar we zeer trots op zijn. Op dronk: Nu tot 2021 Droog - Zoet indicatie: 1 ►2 3 4 5 6 7 8 9 Onderscheiding:- Bekroond met ster in de Guide Hachette 2018
-
Borgo Molino Valdobbiadene Rive San Martino D.O.C.G. DRY is een specifieke soort mousserende wijn afkomstig uit de Valdobbiadene-regio in Italië. Deze wijn heeft de benaming "Rive San Martino" gekregen, wat verwijst naar een specifieke kleine wijngaard in het gebied. De term "D.O.C.G." staat voor "Denominazione di Origine Controllata e Garantita", wat een kwaliteitsclassificatie is die wordt toegekend aan Italiaanse wijnen. Het geeft aan dat de wijn afkomstig is uit een specifiek geografisch gebied en voldoet aan strikte productieregels en kwaliteitsnormen. De term "DRY" verwijst naar de smaakprofiel van de wijn. In dit geval betekent het dat de wijn droog is, met weinig restsuiker en een meer uitgesproken zuurgraad. Dit zorgt voor een frisse en levendige smaakervaring. Borgo Molino Valdobbiadene Rive San Martino D.O.C.G. DRY is dus een mousserende wijn met een hoge kwaliteitsstandaard, afkomstig uit een specifieke kleine wijngaard in Valdobbiadene, Italië. Het heeft een droog smaakprofiel, waardoor het een verfrissende en levendige wijn is. -
Borgo Molino Borgo Valdobbiadene Rive Di Guia D.O.C.G. Brut is een mousserende wijn uit Italië. Deze wijn wordt geproduceerd in het gebied Borgo Valdobbiadene, dat bekend staat om zijn uitstekende Prosecco-wijnen. Rive Di Guia is een specifieke kleine wijngaard in dit gebied, die wordt erkend als een D.O.C.G. (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) -classificatie, wat het hoogste niveau van kwaliteit en authenticiteit garandeert. Deze Brut-variant van Borgo Molino is een droge mousserende wijn. Het heeft een lichtgele kleur met groene tinten en een fijne, aanhoudende mousse. In de neus worden delicate aroma's van wit fruit, zoals appels en peren, gecombineerd met florale tonen en een vleugje citrus. Op de tong is de wijn fris en levendig, met een uitgebalanceerde zuurgraad en een aangename mineraliteit. Borgo Molino Borgo Valdobbiadene Rive Di Guia D.O.C.G. Brut is een verfijnde en elegante wijn die perfect is als aperitief of om te combineren met lichte gerechten, zeevruchten of verse kazen. Het vertegenwoordigt de uitmuntendheid van de Prosecco-regio en biedt een smaakvolle ervaring voor liefhebbers van mousserende wijnen. -
Om deze Borgo Molino – Ribolla Gialla Extra Dry te maken is er alleen gebruik gemaakt van de best geselecteerde Ribolla Gialla druiven uit de D.O.C. regio Friuli-Venezia Giulia (vlakbij Triëst). De Borgo Molino – Ribolla Gialla heeft een strogele kleur en de perlage (mousse of bubbels) zijn constant. De geur van citrus en groene appel is elegant en karakteristiek voor de Ribolla Gialla druif. De smaak is mineralisch, complex en intens in de mond. De spumante is perfect om zo te drinken, als aperitief of als u iets te vieren hebt. Brut is de droogste variant binnen prosecco of Spumante met een restsuikergehalte van maximaal 12 gram per liter. Extra Dry is de klassieke Spumante of Prosecco die in Italië ook nog steeds het meest wordt gedronken. Hiermee onderscheidt Prosecco of Spumante zich ook van ander mousserende wijnen, waar de traditie vaak een Brut is. Een Prosecco of Spumante Extra Dry heeft een restsuikergehalte tussen 12 en 17 gram per liter. Dry Spumante is de minst droge variant met een restsuikergehalte tussen 17 en 32 gram per liter. -
Borgo Molino - Prosecco Extra Dry DOC Treviso 1,5L Magnum is een populaire mousserende wijn uit de regio Treviso in Italië. Het wordt geproduceerd door Borgo Molino, een gerenommeerd wijnhuis dat bekend staat om zijn kwaliteitswijnen. Deze specifieke fles is een magnumformaat, wat betekent dat het 1,5 liter wijn bevat, wat gelijk staat aan twee standaardflessen. De wijn zelf is geclassificeerd als "Prosecco Extra Dry DOC", wat betekent dat het een mousserende wijn is met een lichte zoetheid. Het heeft een verfijnde bubbel, een aangenaam aroma en een fruitig karakter, met hints van perzik, groene appel en citrus. Deze Prosecco is veelzijdig en kan zowel op zichzelf worden gedronken als worden gebruikt bij feestelijke gelegenheden en als aperitief. -
Borgo Molino - Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Extra Dry is een Italiaanse mousserende wijn die afkomstig is uit de regio Valdobbiadene. Het is gemaakt volgens de strikte richtlijnen van de DOCG-classificatie, wat staat voor Denominazione di Origine Controllata e Garantita, een kwaliteitsaanduiding voor Italiaanse wijnen. De Prosecco di Valdobbiadene Superiore is een premiumversie van de Prosecco-wijn, en de term "Extra Dry" verwijst naar de zoetheid van de wijn. In tegenstelling tot wat de term doet vermoeden, is Extra Dry eigenlijk een beetje zoet met een licht zoet karakter. Borgo Molino is een gerenommeerd wijnhuis dat bekend staat om zijn kwaliteitswijnen. Ze gebruiken zorgvuldig geselecteerde druiven uit de Valdobbiadene-regio en hanteren traditionele wijnproductiemethoden om een uitstekende Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Extra Dry te produceren. Deze wijn wordt vaak gewaardeerd om zijn verfijnde bubbels, fruitige aroma's en een delicate smaak. Het heeft een lichtgele kleur en een levendige mousse. De aroma's omvatten tonen van witte bloemen, rijpe perziken, groene appels en een vleugje citrus. Borgo Molino - Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Extra Dry is een veelzijdige wijn die goed past bij verschillende gelegenheden. Het kan worden genoten als aperitief of als begeleiding bij lichte gerechten zoals vis, zeevruchten, salades en milde kazen. Kortom, Borgo Molino - Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Extra Dry is een hoogwaardige Italiaanse mousserende wijn met een subtiele zoetheid en verfijnde smaken, geproduceerd door een gerenommeerd wijnhuis in de Valdobbiadene-regio. -
De Borgo Molino – Motivo Rosso Spumante Brut is een mousserende wijn met een intense paars-rode kleur. De geur van deze spumante is volledig met omhullende bessen en een hint van violet. De smaak is vol, intens complex en soepel dankzij de gebalanceerde en aangename frisheid. De tannines zijn zacht. De Borgo Molino – Motivo Rosso Spumante Brut zal in het glas, door de zuurstof, verder ontwikkelen, zodat er meer smaken en geuren vrij komen. Brut is de droogste variant binnen prosecco of Spumante met een restsuikergehalte van maximaal 12 gram per liter. Extra Dry is de klassieke Spumante of Prosecco die in Italië ook nog steeds het meest wordt gedronken. Hiermee onderscheidt Prosecco of Spumante zich ook van ander mousserende wijnen, waar de traditie vaak een Brut is. Een Prosecco of Spumante Extra Dry heeft een restsuikergehalte tussen 12 en 17 gram per liter. Dry Spumante is de minst droge variant met een restsuikergehalte tussen 17 en 32 gram per liter.
