-
Borgo Molino Valdobbiadene Rive San Martino D.O.C.G. DRY is een specifieke soort mousserende wijn afkomstig uit de Valdobbiadene-regio in Italië. Deze wijn heeft de benaming "Rive San Martino" gekregen, wat verwijst naar een specifieke kleine wijngaard in het gebied. De term "D.O.C.G." staat voor "Denominazione di Origine Controllata e Garantita", wat een kwaliteitsclassificatie is die wordt toegekend aan Italiaanse wijnen. Het geeft aan dat de wijn afkomstig is uit een specifiek geografisch gebied en voldoet aan strikte productieregels en kwaliteitsnormen. De term "DRY" verwijst naar de smaakprofiel van de wijn. In dit geval betekent het dat de wijn droog is, met weinig restsuiker en een meer uitgesproken zuurgraad. Dit zorgt voor een frisse en levendige smaakervaring. Borgo Molino Valdobbiadene Rive San Martino D.O.C.G. DRY is dus een mousserende wijn met een hoge kwaliteitsstandaard, afkomstig uit een specifieke kleine wijngaard in Valdobbiadene, Italië. Het heeft een droog smaakprofiel, waardoor het een verfrissende en levendige wijn is. -
Aanbieding!
Gorghi Tondi - Maremeo Terre Siciliane IGP is een wijn gemaakt van Catarratto, Gewürztraminer en Sauvignon Blanc druiven, en het wordt op biologische wijze geproduceerd. Deze wijn komt uit Sicilië, een regio in Italië die bekend staat om zijn wijncultuur. De Catarratto druiven geven de wijn een fris en fruitig karakter, terwijl de Gewürztraminer druiven een aromatische en bloemige toets toevoegen. Sauvignon Blanc druiven brengen hun kenmerkende citrus- en grasachtige tonen naar voren. Het feit dat deze wijn biologisch is, betekent dat de druiven worden geteeld zonder het gebruik van synthetische bestrijdingsmiddelen of kunstmatige meststoffen. Het biologische productieproces richt zich op duurzaamheid en behoud van het milieu. Gorghi Tondi - Maremeo Terre Siciliane IGP is een verfijnde en complexe wijn met een harmonieuze balans tussen fruitige en bloemige aroma's. Het is een uitstekende keuze voor liefhebbers van witte wijn die op zoek zijn naar een biologische en karaktervolle optie. -
Deze biologische Pecorino heeft een Intens goudgeel. Het heeft vegetale (boersige) en aardse aroma’s, maar ook impressie van limoen, grapefruit en perzik. De smaak is vol en krachtig, honing en abrikoos, frisheid blijft mooi overeind. In de afdronk een bijzondere mineraliteit die lang blijft hangen. Heerlijk bij helbot, zwaardvis, boerenkool, zuurkool, lamsvlees, champignons, gerijpte kazen (pecorino). Proefschrift Favoriete Herfst- en Winterwijnen 2020/21 "Pecorino, biologisch, fermentatie op rvs, 10 maanden rijping op rvs, beton en Frans eikenhout; intens geel, rijpe aromatische geur en smaak, vullend en breed, goede zuurgraad, rijp fruit alom, verleidelijke pecorino, gastronomische wijn bij rijke gerechten." Pecorino heerlijke wijn in combinatie met Paddestoelen (score 8,5/10) "De frisse tonen, het rijpe fruit en de bitters van de wijn maken een rijk spectrum aan aroma’s los. Gastronomisch plaatje van een combinatie, mits de wijn niet te koel geschonken wordt." Pecorino afgeleid van Pecora (schaap) Pecorino is de naam van de druif en is afgeleid van het woord pecora, wat schaap betekent. Het schijnt dat deze druif een geliefde snack was en is voor schapen. De druif is jarenlang uit de gratie geweest vanwege de te geringe opbrengsten en de grote kans op ziekten. Pas eind jaren 90 werd de druif herontdekt en sinds begin van deze eeuw door veel producenten weer aangeplant. Veel producenten kiezen voor een moderne stijl met veel tropisch fruit. De broers Coletta kiezen echter voor spontane gisting (zonder toevoeging van enzymen), waardoor de zo kenmerkende (aardse) aroma's van de pecorino gewaarborgd blijven. Vini naturali in optima forma! Perswijn juli/augustus 2014: ****(*) = zeer goed/ uitstekend (top-5 notering) gerijpt, krachtig, noten en amandelen, complex, een bittertje, lengte, mooie zuren -
LA is het vriendinnetje van LO. Zijn minnares, muze en metgezel. Soepel en aantrekkelijk, prettig en verfrissend in de omgang. LA is het resultaat van een gelukkig huwelijk tussen grillo en insolia. Bescheiden aromatisch, je ruikt de bloemenweide niet ver bij je vandaan en proeft een wijn die opgeruimd is, altijd vrolijk en nooit saai. Zo’n typische wijn voor elke gelegenheid, voor elke dag. Als aperitief of bij het diner, bij maaltijden op basis van vis. Laat haar je smaken! -
Deze Chardonnay van La Tunella heeft een diepe strogele kleur die intenser wordt naarmate hij ouder wordt. Het boeket is weelderig en fruitig, met tonen van rijp tropisch fruit, ananas en witte bloemen. De smaak is verfijnd en elegant, met een slank lichaam en levendige frisheid. Perfect als aperitief of bij magere hapjes, droge soepen, bouillon, eieren en visgerechten. -
Aanbieding!
De zorgvuldig geselecteerde nosiola druiven worden overrijp geoogst en onder gecontroleerde temperatuur naar het witte vinificatieproces geperst. De veroudering vind in barriques gedurende 11 maanden. De kleur van de witte wijn is strogeel met groene tinten. De aroma's zijn intens met kruidachtige en kruidige geuren. Frisse en evenwichtige smaak, hartig met tonen van rijp fruit. Dit is met recht een elegante en verfijnde wijn. Heerlijk om zo te drinken, maar ook bij voorgerechten, groenten, zoetwatervis en wit vlees. -
De biologische Salsedine Offida Pecorino DOCG van Terra Fageto bevindt zich in Pedaso, Monte Serrone, contrada Belvedere. We kijken uit op de zee; Monte Serrone biedt ons een uniek terroir, een kaap van 250 meter boven zeeniveau. Met het oosten als oriëntatiepunt, waar de zeewind (zout) voortdurend in contact staat met de wijnstokken en druiven. Door de hoogte van de kaap is dit gebied altijd winderig en de hele dag verlicht. De bodem is kleiachtig leem, met een neiging naar kalksteen. De kleur is bleek strogeel met wat groene accenten. Intens in de neus met bloemige aroma's zoals acacia en limoenbloesem, vergezeld van fruitige tonen van abrikoos die samensmelten met lichte vanillehints, waardoor de complexiteit toeneemt. Levendig met hints van mineraliteit op het gehemelte. Sappig, scherp en aanhoudend ziltig. Visgerechten, vleeswaren, lasagne met witte saus, risotto's, gevogelte en rijpe kazen, witte vleessaus. Serveertip: Laat de wijn minstens 10 dagen rusten na verzending. Bewaartip: Bewaar de fles horizontaal, bij voorkeur in een donkere en stille omgeving, met een temperatuur tussen 12 - 18 graden en een vochtigheid van ongeveer 60-70%. De wijn leent zich voor nog eens 4-5 jaar rijping. -
De Monte Tenda, Monte Foscarino en de Monte Tondo, heuvels waar de wijngaarden in het Soave Classico-gebied hun naam aan ontlenen, staan garant voor wijnen met een aromatisch boeket. Het geheim zit in de kalkrijke en/of vulkanische bodemgesteldheid. Dit geeft aan de wijnen een bijzondere mineraliteit en bewaarpotentieel. Voorwaarde is wel dat de rendementen laag zijn, zodat de wijnstokken de voedingsstoffen in de bodem optimaal kunnen benutten. Om die reden maakt Gino Magnebosco voor zijn prestigieuze Soave's uitsluitend gebruik van de beste druiven. -
Niet op voorraad
Dit is een aromatische Malvasia (85%) en andere toegestane variëteiten, dat groeit op een hoogte van 450 m boven zeeniveau. De bodum is kalkrijk en steenachtig. Volle, rijke witte wijn met tonen van rijp fruit zoals guave en perzik, romige dikke smaak zonder overdaad maar met frisse zuren en een klein bittertje. Biodynamisch gemaakt zonder toegevoegde gisten en ongefilterd. -
De 3 Passo Bianco is een biologische Italiaanse witte wijn en is niet alleen een prijswinnaar, maar de chique fles mag er ook zijn! De smaak maakt de hoge verwachting absoluut waar. Een heerlijke combinatie van Chardonnay en Fiano. In het glas ruik je de geur-tonen van geroosterde noten, rijp steenfruit, honing en weidebloemen. In de mond is de aanzet van de smaak zacht en vol, al snel opgevolgd door het aromatische van de Fiano: fruitig en bloemig. De afdronk is knisperend en fris. Heerlijk bij diverse voorgerechten die best uitgesproken van smaak mogen zijn, denk bijvoorbeeld aan een steaktartaar met radijs en beukenzwammetjes. -
Velarino - Puglia Vermentino heeft een sprankelende, strogele kleur. In de neus komen fruitige tonen van witte perzik, abrikoos en appel naar voren. De smaak is vol en verfrissend, met een subtiele zuurgraad. Perfect voor dagelijks genot, ideaal op een zonnig terras of als aperitief. Past uitstekend bij gegrilde visgerechten, geitenkaas en mediterrane ingrediënten zoals olijven. -
Caringole Blanc IGP d'Oc bestaat uit Sauvignon Blanc en Chardonnay. Een heerlijke witte wijn met een bloemige aroma's en een fris, fruitig, zalvende smaakpalet. Een wijn voor een breed publiek. In de zomer een dorstlesser en in de winter een mooi aperitief wijn. -
De Tunella Ribolla Gialla is vervaardigd uit 100% Ribolla Gialla-druiven. Deze wijn vertoont een prachtige, heldere strogele kleur met elegante groenachtige tinten. De neus is verfijnd met een intens boeket, bloemig en fruitig, doordrenkt met aroma's van acacia, pruim, gele perzik en renetta appel. Op de tong presenteert hij zich intens en vol, met een prachtige body die de kenmerken van de druiven weerspiegelt. Droog en sappig, dankzij een zorgvuldige vinificatie behoudt hij een aangename frisheid. De lange afdronk onthult aangename tonen die samengaan met een elegante, subtiel aromatische nasmaak. Deze wijn past uitstekend bij koude hapjes met zoetzure sauzen, groenten, delicate vis en gebakken vis, evenals bij soepen, vooral groentecrèmes. -
Aanbieding!
Een ongewone prosecco. Ongewoon bijzonder. Deze ColFondo staat namelijk voor: sur lie – oftewel, met de gistcellen nog in de fles. Dat geeft een wijn meer diepgang en karakter. En het mag gezien worden. De maker adviseert zelfs de wijn voor het openen even voorzichtig om te keren. Dat klinkt misschien onlogisch, maar juist die troebelheid zorgt ervoor dat dat extra smaakpalet zich door de hele fles kan uiten. Gemaakt van de glera-druif en nog een aantal lokale, inheemse druivenrassen waarvan Italië er zo onnoemelijk veel heeft. Een schat aan variatie die de duizend makkelijk overtreft, een deel zal zelfs nog ontdekt en in kaart worden gebracht de komende decennia. Dat even terzijde. In september worden jaarlijks de rijpe, biologisch verbouwde druiven geplukt – met de hand – en na het vergisten blijft de wijn minstens zes tot acht maanden in de fles. Dan heb je een wijn met een strogeel uiterlijk en zeer fijne maar krachtige bubbels. In je glas spelen de aroma’s een spannend wedstrijdje, de klassieke fruittonen en de geur van verse broodkorst wisselen elkaar af. Typisch prosecco! Lekker laag in zijn alcohol (11 procent) en nagenoeg geen restsuiker, dus zeer droog. Een uniek en heerlijk aperitief dat je koel, maar niet té koud, schenkt in iets ruimere glazen. Enjoy! -
Onderscheiding: Finalewijn Proefschrift Wijnconcours 2022 (mousserend): Garganega; lichte kleur, aparte geur, schoon, helder, smaakvol, breed en aromatisch, mooie zuren, levendig, elegant en uitnodigend, veel lengte (12%) De Grote Hamersma: 8,5/10 punten Metodo Classico, traditionele bubbel dus met tweede gisting op fles zoals bij de beroemde Noord-Franse belletjes. En extra-brut, dus lekker droog. Geen overijverige chardonnay of anonieme glera, maar garganega slaat hier de klok. Een bubbel met ballen. Toast, bakkersroom, hazelnoot, citroenen uit Amalfi. Zuidelijke kracht met noordelijke frisheid. Een serieus glas dat eens de goede kant van de Italiaanse belletjes laat zien.Menegotti presenteert een verrukkelijke Spumante Metodo Classico die frisheid en mineraliteit belichaamt. Deze wijn wordt geheel vervaardigd uit 100% Gargenega-druiven, met een nauwgezette handmatige oogst. Na een zachte persing ondergaat de wijn een eerste fermentatie van 3 maanden in roestvrijstalen tanks. Vervolgens wordt, volgens de metodo classico, een tweede gisting op fles toegepast, gevolgd door een rijping van 36 maanden sur lie en nog eens 4 maanden in de fles. De Spumante heeft een licht strogele kleur en onthult een boeket van bloemige tonen, amandel, en wit fruit zoals perzik, peer en citrus. Met zeer fijne bubbels, verfrissende zuren, een schoon en zuiver karakter, zachte bittertonen, en hints van noten en citrus, biedt deze wijn een gebalanceerde ervaring met een lange afdronk. Ideaal te combineren met schaal- en schelpdieren (zoals oesters), sushi, en antipasti met rauwe vis. -
Aanbieding!
Na het bottelen wordt de fermentatie hervat zonder toevoeging van suiker of gist. Bij deze methode wordt de wijn niet gefilterd en blijft de droesem in de fles. Er wordt dus een hogere complexiteit en aromatische intensiteit verleend. De lie helpt ook om de wijn natuurlijk te bewaren. Vol roze, licht oranje van kleur en ondoordringbaar door zijn natuurlijke troebelheid. Kruidig en citrus (sinaasappel) in de neus. In de smaak heel divers: verfrissende start, sappig en fijne structuur, vervolgens kruidig en verwarmend met tonen van gekonfijt fruit. De bubbels komen zachtjes in de mond en verversen deze keer op keer. Lange en aangename afdronk. Een wijn waar je nooit genoeg van krijgt om ervan te genieten. Biodynamisch gemaakt zonder toegevoegde gisten en ongefilterd. -
Niet op voorraad
Deze Poderi Angelini - Chardonnay Salento bianco komt uit de wijnstreek Puglia. De druiven zijn van 100% chardonnay en worden handmatig geplukt en geselecteerd. De Poderi Angelini Chardonnay Salento bianco heeft heldere geel-gouden kleur. Het heeft een subtiele fruitige geur, met tropische vruchten. Hij is medium diep en vol en een een citrus ondertoon komt goed los. De smaak is vettig rijp en veel tropisch fruit. Lichte toon van eikenhout en zoetig met een lichte citrus tegenhanger. De body is goed vol, kruidig en wat perzik. Het smaakpalet is heel breed. Alles eindigt in een breed einde met een lichte citrus ondertoon. Kortom: De Chardonnay van Poderi Angelini is Mooi krachtig en heeft helemaal geen last van het hoge alcoholpercentage. De wijn heeft een breed smaakpalet en heeft een mooie afdronk. Wel een tikje lichte neus wat je in het begin niet verwacht. Een krachtige en tropisch kruidige blanke furie. -
Monte Tondo Pinot Grigio uit de Veneto IGT-regio is een heerlijke, alledaagse wijn die breed toegankelijk is. Deze strogele wijn met gouden reflecties biedt aroma's van rijp wit fruit, voornamelijk peer, subtiele hints van wilde bloesem en een lichte ondertoon van honing. Het is een perfecte metgezel voor gerechten zoals carpaccio, gevogelte (vooral kip), zalm en asperges. De 25 hectare wijngaarden van Gino Magnebosco bevinden zich niet ver van Verona, te midden van de betoverende heuvels van het Soave-gebied. Naast de wijngaarden in de vulkanische heuvels rondom Soave, waaronder enkele van de beste percelen zoals Monte Foscarino, heeft de familie Magnebosco ook een klein perceel nabij Caldiero. Caldiero, gelegen ten westen van Soave richting Verona en grenzend aan de Po-vlakte, heeft een iets rijkere bodem die perfect geschikt is voor het produceren van fruitige, toegankelijke wijnen. De Pinot Grigio van Monte Tondo is een prachtig voorbeeld van deze stijl. Perswijn 2015/05 (augustus): ***(*) = goed - zeer goed "wit fruit, peer, sap, een bittertje en wat stevigheid, kruidig, lengte, wat glad" -
De BARISTA Chardonnay van Boekenhoutskloof is een verfrissende, citrusachtige wijn met een sprankelende lichtgele kleur. De aroma's en smaken worden gedomineerd door vrolijke citroenen en zachte, sappige perziken, verweven met subtiele vanilletonen door het eikenhout waarop hij is opgevoed. Hierdoor biedt de wijn een zacht mondgevoel. Deze Chardonnay is veelzijdig en kan worden genoten met gerechten zoals salade met gerookte kip, pasta met Parmezaanse kaas en pesto, of aardappelpuree met citroen, maar kan ook op zichzelf worden gedronken. Het is een perfecte metgezel voor ontspannen momenten, of je nu op het terras aan het kletsen bent, genietend op een bootje, of lui in het park ligt. Ideaal te combineren met maaltijdsalades, gerookte kip, pasta pesto, varkensvlees en zalm. -
Aanbieding!
Wijnhuis Op enkele kilometers van de Ionische zee in het dorpje Toricella in het zuiden van Italië ligt dit prachtige wijnhuis, Masseria Jorche. In de heuvels van Puglia worden door de zussen Dalila and Emanuela, de 5e generatie wijnmakers van de familie, prachtige wijnen van hoge kwaliteit gemaakt. Wijnen waarbij de elegantie proeft daar de wijnen worden gemaakt voor Emanuela. Met veel zorg en aandacht worden hier de bekende Primitivo en Negroamaro gemaakt. De Manduria is het topproduct uit hun assortiment. Daarnaast produceren zij een speciale blend van witte wijn, Fiano e Bianco D'alessano. Probeer en geniet van deze nieuwe en verrassende wijnen. Ze maken namelijk maar 80.000 flessen per jaar. Kenmerken Witte wijn. Intens en fruitig met geuren van witte perzik en wilde bloemen. Beschrijving Een elegante witte wijn met een strogele kleur en goudgele tinten. Vol en mooi uitgebalanceerd met aroma's van wilde bloemen, citris en witte perzik. Handgeplukt en op eikenhout gerijpt voor een bijzondere smaaksensatie. Serveertip Combineert goed met pasta gerechten, in olijofolie gebakken groenten en rauwe zeevruchten, zoals oesters en mosselen. Ideaal ook bij het typische gerecht uit Puglia cavatelli, een typische handgemaakte pasta met mosselen en witte bonen. Bijzonderheden Eerste rijping op eikenhouten vaten voor minimaal 3 maanden, daarna volgt een verdere rijping op fles voor nog eens 3 maanden. Details Wijnhuis: Antica Masseria Druifsoort: 75% Fiano and 25 % Bianco D’Alessano Regio: Puglia, Salento Serveertemp: 10° - 12° Alcohol: 12,0% -
De handmatige oogst van de Chardonnay druiven wordt in de vroege uren geplukt en in kleine kratten gedaan. Zo blijven de druiven intact en niet wordt gestrest door de hoge temperaturen van de dag. Na de persing vind er een fermentatie plaats in nieuwe barriques voor 6 maanden. Dan vind er nogmaals 5 maanden lang batonage van de wijn en daarna wordt het overgepompt naar stalen tanks. Na het bottelen wordt Elisena enkele maanden op fles gerijpt in de historische kelder. De kleur van de wijn is strogeel met gouden tonen. De geur is intens, vol, omhullend. Sterke bloemige tonen van oranjebloesem, jasmijn en vlierbessenmelange met hints van wit fruit, rijpe appel, witte perzik en geel tropisch fruit, zoals ananas en papaja. Warme hints van vla en gekonfijt fruit. Smaak: vol, complex, fluweelzacht. Zachte aanzet met tonen van peer en gedroogd fruit verrijkt met de frisheid van bergamot en balsamico- en malve-hints. Goed doorzettingsvermogen. Perfect om te combineren met voorgerechten, wit vlees, roomkaas, visgerechten.
