Geteeld op een gemiddelde hoogte van 450 m boven de zeespiegel met gebruikmaking van zowel Guyot als het traditionele Pergola Abruzzese kweeksysteem. Expositie Sud / Sud East op voornamelijk zanderige en kalkachtige grond.
De Coste di Moro-wijngaarden produceren het hoogste suikerniveau en hebben een gelijkmatige en geweldige kwaliteit door de jaargangen. Het plukken wordt handmatig geselecteerd in de wijngaarden, waar alleen de beste en rijpste trossen worden geplukt en in kratten van 20 kg worden geplaatst. De rijptijd wordt bepaald op basis van jaargang conditie en fenolische rijping. De timing is recht evenredig met de wijnstructuur. Over het algemeen denken en full body.

De fermentatie begint door inheemse gisten en vindt plaats gedurende 10 tot 15 dagen, afhankelijk van het alcoholgehalte. Kleur- en fenolische extractie worden beheerd via pompovers.

Na malolactische gisting wordt de wijn in een groot houten vat gerijpt en gaat een klein percentage naar Franse eiken vaten waar hij tussen 12 en 18 maanden rust.
De verouderingstijd wordt bepaald volgens de organoleptische controle door de keldermeester en de oenoloog. Coste di Moro Riserva brengt vervolgens nog minimaal 6 maanden op fles door voordat het op de markt wordt verkocht.

Heldere robijnrode kleur met getaande randen. Uitgesproken bloemige en kruidige neus. Warm en zacht mondgevoel met zoete en lichte tannines, lange en aangename afdronk met een droog gevoel.

Zeer veelzijdig dankzij het rijke, zachte en aangename mondgevoel.
Bijzonder goed in combinatie met charcuterie, gegrild vlees en smakelijke Italiaanse pasta’s.

Biodynamisch gemaakt zonder toegevoegde gisten en ongefilterd.
Deze stier is een echte prijswinnaar. Meer info vind je hier.