De Nittnaus Prestige Kreuzkapelle Grüner Veltliner van Nittnaus creëert hier een zeer opmerkelijke “Grüvy”. Deze Grüner Veltliner komt van een speciale wijngaard genaamd “Kreuzkapelle”. Het unieke koele microklimaat van deze wijngaard zorgt ervoor dat de druiven laat kunnen rijpen. Hierdoor behouden ze hun heerlijke frisheid en fruitigheid, terwijl ze toch de specifieke elegante kenmerken van een Grüner Veltliner behouden, zonder log of alcoholisch te worden.
De wijn heeft 3 tot 4 maanden gerijpt in acaciahouten vaten. Het gebruik van acaciavaten tijdens het rijpingsproces voegt een bloemige toets toe, verbetert de textuur en voegt nauwelijks een ‘houtachtige’ smaak toe. Hierdoor behoudt de wijn volop aroma’s van kruisbessen, grapefruit en perzik. Hij heeft een zeer romig mondgevoel, met fijne zachte zuren en de zoetheid van rijp fruit in de delicate, lange afdronk.
Een aanbevolen gerecht hierbij is de ‘Aziatische zalmcurry’. Hij past ook uitstekend bij gnocchi met pesto en groene asperges. Ook lekker in combinatie met ‘lastige’ groenten zoals venkel of bleekselderij. Kaas? Probeer eens een stukje Franse Réblochon.
