Brunori – San Nicolò Verdicchio Castelli di Jesi Superiore DOC wordt geproduceerd met alleen Verdicchio-druiven en staat bekend om zijn prettige alcoholgehalte, dat voortkomt uit een zorgvuldige selectie van de druiven (13,5%). De fermentatie gebeurt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen.

Voordat de Verdicchio “San Nicolò” Classico Superiore op de markt komt, rijpt hij gedurende 6 maanden in cementtanks en vervolgens nog eens twee maanden in de fles. Visueel gezien heeft de wijn een prachtige strogele kleur met levendige reflecties.

Het heeft een karakteristiek aroma van brem en meidoorn, met een subtiele verwijzing naar de aromatische eigenschappen van de druif, zij het niet overdreven aanwezig. Door de lange rustperiode op de droesem tijdens de fermentatie is de wijn geurig en in de mond heeft hij een aanhoudende en aangenaam frisse afdronk, zonder overdreven zuurheid. Droog, intens, hardnekkig, vol, zacht en evenwichtig van smaak, omhult het gehemelte met zijn aangename bitterheid.