De Salice Salentino Riserva Vigna delle Monache van Cantina Sampietrana is gemaakt van druiven die uitsluitend afkomstig zijn van de wijngaard Monache. Deze wijngaard, beplant met 100% Negromaro druiven, bevindt zich op een kalkrijke bodem.
Door de rijping op zowel oude als nieuwe vaten, gedurende 12 maanden en daarna 1 jaar op fles, krijgt deze wijn een complex en vol karakter. Het is een uitstekende maaltijdbegeleider, vooral bij gerechten waar gebraden vlees de hoofdrol speelt. Deze wijn past goed bij krachtige smaken zoals wild en kaas.
