Cantine Sardus Pater – Insvla Sardinian Monica DOC wordt geproduceerd van meer dan 35 jaar oude Monica-wijnstokken. De wijn rijpt volledig in barriques en in allier barriques gedurende 12 maanden, gevolgd door nog eens 12 maanden in de fles. “Insula” betekent eiland in het Latijn. Deze benaming wordt in heel Sardinië gebruikt vanwege de hoge hoeveelheid Monica-druivenproductie op het eiland. Dit etiket is gemaakt voor het hele eiland Sardinië en de uitgebreide teelt van Monica-druiven.
De kleur van de wijn is robijnrood en het boeket onthult aroma’s van rode bessen, wilde tonen en licht rokerige geuren. Op het gehemelte is de wijn zacht, met een goede balans tussen fruit, tannine en zuurgraad. Het sluit af met een zachte kruidige noot.