De Cantina Sardus Pater bevindt zich op het eiland Sant’ Antioco, gelegen ten zuidwesten van Sardinië. Het bedrijf is in 1949 opgericht als een coöperatie van de wijnboeren op het eiland. Een van hun voornaamste druivensoorten is de Carignano.

Momenteel maken ongeveer 200 wijnboeren deel uit van de coöperatie, die in totaal een oppervlakte van ongeveer 180 hectare beslaat. De Carignano, een variant van de Graciano, is hoogstwaarschijnlijk door Fenicische zeevaarders naar het eiland Sant’Antioco gebracht. De kenmerken van deze druif omvatten een lage opbrengst, een bijna zwarte kleur en een intense geur. De Carignano-druif wordt al zo’n 80 jaar op het eiland verbouwd.

De grond bestaat voornamelijk uit zand. Aangezien het een klein eiland is, liggen de wijngaarden altijd dicht bij de verkoelende zee. In 1994 is het bedrijf ook gestart met de productie van Vermentino, een druivensoort die al sinds het verleden op het eiland was aangeplant. Sinds 2005 is Riccardo Cotarella, de wijnmaker, verantwoordelijk voor het produceren van de wijnen.