Elat Isola dei Nuraghi IGTl is een voortreffelijke keuze als aperitief en vormt een uitstekende aanvulling op gerechten met zeevruchten, schaaldieren, viscrudités, sushi en sashimi.
Deze wijn komt voort uit experimenten in zowel de wijngaard als de kelder, met als doel het onthullen van het verborgen karakter van de belangrijkste rode Carignano druiven.
Door een zorgvuldige vinificatie in het wit, uitgevoerd in stalen vaten bij lage temperaturen, gevolgd door een verfijning van zes maanden op de fijne droesem met bijna dagelijkse batonnage, ontstaat een unieke wijn met een gele kleur en koperen reflecties.
Dit hele proces vindt plaats zonder blootstelling aan zuurstof, om oxidatie van de florale en balsamico aroma’s die door de druiven worden vrijgegeven, te voorkomen.
Kenmerken: Kleur: Geel met koperen reflecties. Neus: Intense aroma’s van witte bloemen met balsamico nuances.
