Deze verfijnde biologische Prosecco is gemaakt van 90% Glera, aangevuld met Bianchetta Trevigiana en Perera, allemaal afkomstig van eigen wijngaarden, die met zorg worden beheerd volgens de biologische wijnbouwmethode.

Herkomst & druiven

Prosecco DOC Treviso – Extra Dry

De druiven groeien op bodems met een rijke mix van klei en kalksteen, wat bijdraagt aan de frisse mineraliteit van de wijn.

Oogst & vinificatie

De druiven worden eind september met de hand geoogst. Dankzij deze zorgvuldige selectie blijven de trossen gezond en behouden ze hun frisse aroma’s.

Na een zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde fermentatie bij 18°C. Vervolgens ondergaat de wijn een tweede gisting in gesloten roestvrijstalen tanks volgens de Martinotti/Charmat-methode. Tijdens dit proces ontwikkelt de wijn zijn fijne mousse, met een druk van circa 3,5 bar. Daarna wordt de wijn geklaard en gefilterd voor botteling.

Smaakprofiel

Een levendige en elegante Prosecco met zachte bubbels, florale tonen en hints van rijp wit fruit. De Extra Dry-stijl zorgt voor een subtiele restzoetheid, perfect in balans met frisse zuren.

Ideaal als aperitief of bij lichte gerechten zoals salades, vis of zachte kazen.