De La Tunella Schioppettino-druiven ondergaan een fermentatieperiode in de ondergrondse vatkamer, gevolgd door een rijping van 2 jaar in 5 hl Franse eiken tonneaux-vaten. De wijn wordt pas in het vroege voorjaar, anderhalf jaar na de oogst, op de markt gebracht.
Bij het inschenken presenteert de wijn zich in een diep donkerrood gewaad dat het glas kleurt en dikke, consistente druppels vormt. Wanneer geschud in het glas, onthult het elegante en volle aroma’s, variërend van gedroogde vijgen tot walnoten, vermengd met de balsamico tonen van het hout en een subtiele achtergrond van zwarte bessen. In de mond is de wijn krachtig en vol, omhullend het gehemelte met een fluweelzachte textuur maar tegelijk compact en krachtig dankzij de goed gemengde tannines, die het aromatische spectrum in een gestage opeenvolging presenteren.
Deze robuuste rode wijn is ideaal voor meditatie en perfect bij stevige gerechten, zoals gebraden vlees, rood vlees, gevogelte en smaakvolle kazen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.