Terra Fageto -Salsedine Offida Pecorino DOCG BIO

Terra Fageto -Salsedine Offida Pecorino DOCG BIO

22,9524,50 incl. btw

De biologische Salsedine Offida Pecorino DOCG van Terra Fageto bevindt zich in Pedaso, Monte Serrone, contrada Belvedere. We kijken uit op de zee; Monte Serrone biedt ons een uniek terroir, een kaap van 250 meter boven zeeniveau. Met het oosten als oriëntatiepunt, waar de zeewind (zout) voortdurend in contact staat met de wijnstokken en druiven. Door de hoogte van de kaap is dit gebied altijd winderig en de hele dag verlicht. De bodem is kleiachtig leem, met een neiging naar kalksteen.

De kleur is bleek strogeel met wat groene accenten. Intens in de neus met bloemige aroma’s zoals acacia en limoenbloesem, vergezeld van fruitige tonen van abrikoos die samensmelten met lichte vanillehints, waardoor de complexiteit toeneemt. Levendig met hints van mineraliteit op het gehemelte. Sappig, scherp en aanhoudend ziltig. Visgerechten, vleeswaren, lasagne met witte saus, risotto’s, gevogelte en rijpe kazen, witte vleessaus.

Serveertip: Laat de wijn minstens 10 dagen rusten na verzending.

Bewaartip: Bewaar de fles horizontaal, bij voorkeur in een donkere en stille omgeving, met een temperatuur tussen 12 – 18 graden en een vochtigheid van ongeveer 60-70%. De wijn leent zich voor nog eens 4-5 jaar rijping.

Beschrijving

Terra Fageto is een biologische wijnboerderij, de natuur is de echte hoofdrolspeler in hun vak. Elke dag controleren zij de gezondheid van de bodem en planten, observeren hoe het reageert op veranderingen in het weer en de seizoenen. 

Pecorino is een witte druivensoort, ooit wijdverspreid in het Piceno-gebied. De oorsprong van dit ras is niet erg duidelijk, de eerste bibliografische sporen van Pecorino dateren uit de tijd van Cato de Censor die het samen met andere druivenrassen in de aminegroep heeft ingedeeld. Vandaag, dankzij herstel- en selectiewerk en het lef van een paar wijnmakers, beginnen deze wijnen beschikbaar te zijn.

We zijn ongeveer 4 km van de Adriatische Zee met het Sibillini-gebergte op de achtergrond om het scenario te voltooien.Op het noorden gericht langs de as van de vallei, is het een zeer winderig gebied met sterke temperatuurschommelingen.De wijngaarden liggen op een hoogte van 250 meter boven zeeniveau, de bodem is voornamelijk kleiachtig en soms kalksteen.

Extra informatie

Producent

Land

Appelatie

,

Druivenras

Soort

,

Serveertemp.

Alcohol

Inhoud Fles

Andere suggesties…

Titel

Ga naar de bovenkant