Deze Grillo van Tenuta Gorghi Tondi is lichtgeel met groene reflecties en is circa 4-6 maanden gefermenteerd in roestvrijstalen vaten, daarna nog 2 maanden rijping in de fles. De geur is stuivend en bloemig met aroma’s van passievrucht, witte perzik en mint. Het smaakpalet is mooi gebalanceerd met wit fruit, met elegante zuren en aangename bitters.
De Grillo is uitstekend inzetbaar bij rauwe vis, schaal en schelpdieren, gegrild of gestoofde vis en diverse smaakrijke groeten, zoals asperges.
De Grillo druivenstokken staan op zand, klei en een onderbodem van kalk. De druiven worden handmatig geplukt.
- Proefschrit Wine Professional Box (maart 2021):
“Grillo; strogeel van kleur, directe geur, lichte sinaasappel en mandarijn associaties, veel rijp wit fruit, correcte zuren, gewoon doordrinkbaar, veel fruit en zuren, goede balans, geur en smaaktonen komen overeen, goede prijs-kwaliteit, klein bittertje in afdronk (12%)” - De Grote Hamersma 2017: 8,5/10 punten
“Eigenwijs wit dat zich niet in een hokje laat stoppen. Logisch, want Siciliaans. En ter plekke hebben ze altijd al een wat eigen kijk op de wereld gehad. Van local grillo maken ze bijvoorbeeld enigszins ruwharig wit waar wat wilde kruiden in zijn blijven hangen, witte besjes, mandarijn, sinaasappelschil en een grapefruit. Niet in een hokje te plaatsen dus, maar wel in een fles. Gril er een zwaardvis bij of – weliswaar wat braver – een dorade. Tijm, rozemarijn, olijfolie, grof gemalen peper, klaar.”
