Deze Cataratto Chardonnay is een biologische Siciliaanse witte wijn van Tenuta Mokarta, gemaakt van 60% Catarratto en 40% Chardonnay. De druiven ondergaan een zachte persing, gecontroleerde fermentatie en rijpen ongeveer drie maanden in Franse eikenhouten vaten.
De wijn heeft een levendige strogele kleur met groene reflexen, wat de fruitige, rijke en expressieve geur verraadt. In de neus komen delicate aroma’s van perzik, rijpe appel, passievrucht en subtiele zoetige vanilletonen naar voren, afkomstig van de rijping in eikenhouten vaten.
In de mond is hij fris en breed, met een uitstekende balans tussen de zuurgraad, zoutigheid en volume.
Deze wijn is een perfecte combinatie met gegrilde vis, wit vlees en past goed bij harde kazen.
