De Zibibbo Secco van Tenuta Mokarta is een biologische Italiaanse wijn met een droge smaak. Na een zachte persing ondergaat de wijn een gecontroleerde temperatuurfermentatie en rijpt hij op roestvrijstalen tanks sur lie, met maandelijkse bâtonnages gedurende ongeveer drie maanden.

In het glas presenteert hij zich met een prachtige strogele kleur en groene reflecties. De geur is intens, aromatisch en aanhoudend. In de mond is de wijn droog, met een aangename frisheid en een subtiele ziltigheid, gevolgd door een strakke afdronk. Tonen van exotisch fruit, witte perzik en een vleugje vanille geven de wijn een verfrissend en interessant karakter.

Perfect als aperitief, vooral in combinatie met hartige kazen. Daarnaast komt hij prachtig tot zijn recht bij pittige pastagerechten, vissoepen en schaaldieren.

De term Zibibbo, die verwijst naar de druif die ook bekend staat als Moscato di Alessandria, is afgeleid van het Arabische woord zabīb (زبيب), wat “rozijn” of “gedroogde druif” betekent.

Van de Zibibbo-druif kunnen zowel intens zoete, versterkte dessertwijnen als droge tafelwijnen worden gemaakt. De druif kenmerkt zich door haar grote, ovale bessen die uitzonderlijk zoet en aromatisch zijn. Deze unieke eigenschappen komen duidelijk terug in de wijnen die geproduceerd worden met deze prachtige, inheemse Siciliaanse druivensoort.