Scialii van Tenuta Mokarta is een levendige aperitiefwijn gemaakt van een mix van 50% zibibbo- en 50% grillo-druiven, twee inheemse en klassieke druivensoorten in Sicilië. Het is ideaal om te genieten tijdens aperitieven, lunches en diners met visgerechten.
Na een zachte persing met pneumatische persen in een gesloten systeem. De wijn rijpt ongeveer vier maanden in roestvrijstalen tanks en ondergaat een verdere verfijning “sur lie” met maandelijkse bâtonnage gedurende ongeveer drie maanden.
Jong, fris en elegant fruitig, met een lichte restcarbonatie verkregen door een zorgvuldige vinificatie, wat de aroma’s en zachtheid in het glas versterkt. De wijn heeft een delicate strogele kleur met groene reflecties. In de neus is hij verfijnd en fris, met aromatische plantaardige tonen en hints van geel fruit en zoete nuances. In de mond is hij vol en goed in balans met een levendige zuurgraad.
