De Ricanto Rosso is gemaakt van 100% Ancellotta, afkomstig uit de appellatie Bianco dell’Emilia IGT, een verrassende en gedurfde keuze. In de neus doet hij denken aan de meest complexe en gestructureerde rode wijnen, met uitgesproken aroma’s van bosbes, zwarte bes en kers, verfijnd aangevuld met tonen van vanille en zwarte kers op alcohol.
In de mond komt hij zacht binnen, bijna op kousenvoeten, waarna hij eindigt met de kenmerkende frisse zuren en kruidige mineraliteit die typisch zijn voor onze wijnen, een resultaat van zowel de druif als de kleirijke bodem. Dankzij 3 jaar rijping op fles is deze wijn mooi afgerond, elegant en soepel, met een verfijnde doordrinkbaarheid.
Deze wijn komt bijzonder goed tot zijn recht bij vleesgerechten, zowel geroosterd als gestoofd.
Deze wijn is een echt buitenbeentje: Ancellotta wordt normaal gesproken alleen gebruikt als kleurversterker in Lambrusco-blends, vanwege zijn diepe kleur. Wij hebben ervoor gekozen om deze druif volledig op zichzelf te laten spreken en het resultaat is even onverwacht als overtuigend.
Ricanto Bianco maakt deel uit van de Ricanto-lijn, de ‘gokjes’ van het wijnhuis, onze persoonlijke uitdagingen.
De naam RICANTO is een samenvoeging van de voornamen van de broers die het wijnhuis runnen: Riccardo, Andrea en Tommaso.
Deze wijn is ontstaan als een droom van hun vader, en werd werkelijkheid door het verrassend aangename karakter van het eindresultaat. Een witte wijn die je niet meteen in de Povlakte zou verwachten en misschien juist daarom zo bijzonder.
